Ngoài việc tính toán thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm ăn hàng ngày, thói quen ăn như thế nào cũng có ảnh hưởng lớn tới sức khỏe con người.
Ăn nhiều canh
Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều canh thì
sẽ hạn chế ăn được các món ăn khác do canh có nhiều nước sẽ chiếm tỷ
trọng lớn trong dạ dày, ngoài ra canh cũng là rau nên cung cấp nhiều
vitamin tự nhiên, nhiều chất xơ nên không thể gây béo được. Quan điểm
này không hề đúng chút nào, theo nguyên tắc tiêu hóa thì sau khi vào dạ
dày khoảng 30 phút, thức ăn sẽ được đẩy xuống tiểu tràng. Do ở dạng lỏng
nên canh dễ tiêu hóa và hấp thụ, điều này đồng nghĩa với việc các chất
dinh dưỡng, bao gồm cả chất béo có trong canh sẽ được hấp thụ và tiêu
hoá nhanh hơn.
>>>>noi me day
Do đó, một số người trung thành với quan
điểm ăn canh thay thức ăn thường khó giảm được cân vì không kiểm soát
được các dưỡng chất nạp vào cơ thể. Không chỉ vậy, việc ăn quá nhiều
canh đặc biệt là canh bổ dưỡng vào buổi tối còn gây đầy bụng, đi tiểu
đêm nhiều lần khiến giấc ngủ không được sâu, gây trạng thái mệt mỏi cho
ngày hôm sau.
Ăn nhiều đường
Không thể phủ nhận vai trò cung cấp năng
lượng của đường nhưng ăn nhiều đường quá sẽ gây những tác hại không hề
nhỏ cho sức khỏe. Khi bạn ăn nhiều đường thì việc bổ sung các thành phần
dinh dưỡng thiết yếu khác sẽ bị ảnh hưởng dẫn tới mất cân bằng dinh
dưỡng khiến cơ thể bị thiếu chất, chức năng miễn dịch hoạt động không
bình thường, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, béo phì, đái tháo
đường, thậm chí là ung thư.
Đường gây ra tình trạng tăng glucoze
trong máu, làm cơ thể suy nhược và mệt mỏi. Đường đẩy nhanh quá trình
lão hóa vì sau khi vào trong máu, những phân tử mới này góp phần làm mất
đi tính đàn hồi của các mô đang bị lão hóa, từ da cho đến các cơ quan
nội tạng và động mạch. Những người ăn nhiều đường thì khả năng hấp thụ
các chất dinh dưỡng thiết yếu rất thấp, đặc biệt là vitamin A, C, B12,
canxi, phốtpho, magiê và sắt…
Thích ăn nóng
Có một số người có thói quen ăn thức ăn
vừa chế biến xong, còn nóng sốt, vừa là do sở thích vừa là do cho rằng
ăn khi nóng, thực phẩm mới không bị hao hụt các vitamin và khoáng chất.
Nhưng đây là thói quen không hề tốt chút nào, khi ăn đồ ăn còn quá nóng,
nhiệt độ cao sẽ gây tác động lên các mạch máu ở thành vách dạ dày và
ruột khiến chúng nở ra, quán trình phân tiết tiêu hóa tăng lên, thúc đẩy
nhanh việc tiêu hóa và hấp thụ ở vị tràng. Từ đó các chất dinh dưỡng sẽ
được hấp thụ gần như tuyệt đối, đây cũng là một yếu tố ngầm thúc đẩy
việc tăng cân.
Không chỉ vậy, việc thường xuyên ăn nóng
sẽ làm gia tăng các triệu chứng bệnh ở khoang miệng, thực quản dạ dày…
trong đó không loại trừ bệnh ung thư vùng miệng do lớp bảo vệ bên ngoài
bị tổn thương. Các tế bào vị giác trên lưỡi cũng bị ảnh hưởng khiến thần
kinh vị giác bị suy giảm dẫn đến chán ăn… Ngoài ra, ăn thức ăn khi còn
quá nóng cũng ảnh hưởng tới chất lượng men răng… Vì vậy, bạn nên ăn khi
thức ăn đã giảm bớt nhiệt độ, nóng ở mức độ vừa phải, vừa đảm bảo giữ
được các chất dinh dưỡng vừa không làm ảnh hưởng tới sức khỏe.
